Punschrullar
Gjorde lite punschrullar igår. Första gången jag färgade marsipanen själv och det gick hyfsat. Tog riktigt lång tid men resultatet blev ju bra. Gjorde de flesta normalgröna men även en del i jul-edition. De blev sjukt goda! Inte alls svårt att göra.
Chokladmuffins
Ingredienser
150 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 st ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
100 g (mörk och/eller vit) choklad efter smak
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
3. Knäck i ett ägg i taget och fortsätt vispa till en jämn smet.
4. Tillsätt vaniljsocker och mjölk.Vispa några sekunder till så att det blandas.
5. Rör ner de övriga torra ingredienserna i smeten med en slickepott eller slev.
6. Hacka chokladen i mindre bitar och vänd ner i smeten.
7. Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 min.
6. Hacka chokladen i mindre bitar och vänd ner i smeten.
7. Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 min.
Recepet ger ca 12 stora muffins.
Äppel- och mandelmuffins
Ingredienser
150 g smält smör
3 dl socker
3 st ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
100g mandelmassa
1 st äpple
kanel efter smak
(mandelspån till garnering)
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och hacka äpplet i relativt små bitar.
3. Lägg det hackade äpplet i en skål tillsammans med kanel och rör runt.
4. Vispa smör och socker.
5. Tillsätt resten av ingredienserna (utom äpplet och mandelmassan) och blanda smeten.
6. Häll till sist i kaneläpplena och riv i i stort sätt hela mandelmassan.
7. Fyll små muffinsformar till 3/4 med smeten.
8. Lägg lite riven mandelmassa samt lite mandelspån över som garnering.
9. Grädda i nedra delen av ugnen ca 20 minuter (tills de börjar bli lite gyllenbruna på toppen).
10. Färdigt!
Macarons
Ingredienser
4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker
Ev. några droppar valfri hushållsfärg
(smörkräm)
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Valfri smakessens (hallonsylt, kakao vanilj etc.)
Ev. några droppar valfri hushållsfärg
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Valfri smakessens (hallonsylt, kakao vanilj etc.)
Ev. några droppar valfri hushållsfärg
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Sikta florsockret och mandelmjölet i en separat bunke.
3. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.
4. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en hård och toppig maräng.
5. Vänd ner innehållet från den separata bunken (siktat malen mandel och florsocker).
6. Tillsätt ev. hushållsfärg
7. Spritsa ut smeten i klickar (stora som 5-kronor) på en plåt med bakplåtspapper.
8. Låt kakorna vila på plåten tills det bildats en hinna på de som inte kladdar när man nuddar dem.
9. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i cirka 12 minuter.
10. Drag bort bakplåtspappret direkt från plåten och låt svalna.
11. Lossa försiktig på kakorna från bakplåtspappret och lägg de upp och ner.
(smörkräm)
12. Vispa smör i en ny bunke tills det mjuknar och får en ljusare färg.
13. Häll ner florsocker och vaniljsocker och vispa fluffigt.
14. Tillsätt ev. hushållsfärg samt smak/essens.
15. Spritsa ut krämen på hälften av kakorna.
16. Lägg resten av kakorna som lock.
Psst, försök para ihop lika stora kakor med varandra så ser det mer proffsigt ut ;)
Chokladbollar
Ingredienser
100 gram rumstempererat smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
3 dl havregryn
1 paket pärlsocker till garnering
3 dl havregryn
1 paket pärlsocker till garnering
Instruktioner
1. Rör smör och socker till en jämn smet gärna med elvisp så går det snabbt.
2. Tillsätt havregryn vaniljsocker kakao och kaffe och rör till en jämn smet för hand eller med elvisp.
3. Ta lite av smeten och gör till en boll rulla den i pärlsockret och lägg den på fatet fortsätt tills smeten är slut.
4. Ställ in dom i kylskåpet i ca. 1 timma för dom ska ha stelnat.
